sp
Потребител    Парола  

Нов потребител   Забравена парола

НачалоЗа идеятаКласиранеПартньроиКонтакт
    





Маршрут
sp
sp
 
Говорилня (2 теми)
 
Click for Анкара, Турция Forecast
 
sp
Рецепта от Турция

Флаг Турция    Турция

  Гьозлеме (Gözleme)
  Публикувана от ir3ni7a на 01 юли 2010 г.
  Тази рецепта е прочетена 898 пъти, рейтинг: 6.00

    Продукти

* 2 ч.ч. брашно
* 1 ч.л. сол

Плънка от сирене:

* 1 ч.ч. овче сирене
* 1/2 ч.ч. гладък магданоз

Плънка от картофи:

* 3-4 бр. сварени картофи
* 1-2 малки глави лук
* 1 люта чушка - по желание
* 2-3 ч.л. масло
* сол, черен пипер

Плънка от спанак:

* 300 г спанак на листа, може и замразен
* 1 шепа натрошено овче сирене
* 2-3 с.л. зехтин или олио
* сол, черен пипер, лют пипер

Плънка с кайма:

* 300-400 г агнешка кайма
* 1-2 глави лук
* 4-5 с.л. нарязан магданоз
* сол, черен пипер, лют пипер

За намазване:

* около 100 г разтопено масло

Приготвяне
Тесто: Смесват се брашното и солта, към тях се долива малко по-малко от 1 ч.ч. хладка вода и се меси до получаването на еластично тесто, около 5-10 минути, а може и повече, зависи от преценката. Тестото се завива с мокра кърпа и се оставя да се отпусне 30 минути.

Приготвя се плънка по желание.

Плънка от сирене: Сиренето се натрошава, магданоза се нарязва на не много ситно и се объркват.

Плънка от картофи: Картофите се намачкват с мекото масло, слага се нарязания на ситно лук. Лукът може да се запържи в 2-3 с.л. олио, тогава маслото в картофите отпада, а лука се слага в тях директно с мазнината. Добавят се нарязаната на фини ивички люта чушка и подправките. Обърква се, като се внимава да остане на бучки.

Плънка от спанак: Спанака се измива и се накъсва, задушава се в зехтина, като му се капва малко вода. Само да се слегне малко и е готов, не трябва да стане съвсем мек. Сваля се от огъня и се отцежда малко. Подправя се с подправките. Сиренето се поръсва върху него едва при завиването на гьозлемето.

Плънка от кайма: Лука се нарязва на много ситно. Слага се заедно с каймата в силно загрята мазнина и се пържи, докато каймата стане на едри трохи. Подправя се, слага се магданоза и се сваля от огъня.

Всички плънки се ползват охладени и се разпределят на равни части според броя порции.

Тестото се разделя на 4 или 8 еднакви топки - за 4 големи или 8 малки порции. Работният плот се поръсва с брашно, тестото се разточва на много тънка кръгла кора. Върху едната половина се слага от плънката, завива се с непокритата половина и се притиска ръба. Подготвят се всички порции наведнъж и се нареждат върху чиста кърпа. Загрява се сач или тиган без мазнина на малко повече от средна температура. Гьозлеметата се изпичат първо от едната, а после от другата страна. Още горещи, се намазват обилно с разтопено масло. Големите гьозлемета могат след изпичането да се нагънат.

* Плънките са примерни и могат да бъдат направени според личните предпочитания.
* Името гьозлеме (Gözleme) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това виждане са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат.

      Добави във Facebook

Снимка 1

Дайте Вашата оценка за тази рецепта



Коментари
  Все още няма направени коментари!
Всички полета са задължителни!        Подател:*
 Код за оторизация:
*
anti robot anti robot anti robot anti robot anti robot



Потърси и резервирай online хотел в Турция      Потърси и резервирай online самолетен полет до Турция      Екскурзии и почивки в Турция, оферти







sp
Онлайн резервации на самолетни билети sp
sp

sp
sp
sp