sp
Потребител    Парола  

Нов потребител   Забравена парола

НачалоЗа идеятаКласиранеПартньроиКонтакт
    





Маршрут
sp
sp
 
Говорилня (0 теми)
 
 
sp
Рецепта от Словения

Флаг Словения    Словения

  Словенско руло – Potica
  Публикувана от nansi_g на 08 юни 2011 г.
  Тази рецепта е прочетена 888 пъти, рейтинг: 1.00

    Съставки:


Тесто:
Три чаши затоплено фино брашно
1 с.л. прясна мая
3 с.л. разтопено масло
чаша прясно мляко
3 жълтъка
3 с.л. захар
2 с.л. червен ром
настъргана кора от един лимон
щипка сол

Видове плънки:

Шоколадова плънка:
6 с.л. разтопено масло
4 яйца
6 с.л. захар
8 с.л. разтопен или ситно настърган шоколад
8 с.л. едро смлени бадеми

Орехова/Лешникова плънка:
Две чаши смлени орехи
Чаша вряло мляко
3 с.л. захар
2 с.л. галета
1 с.л. разтопено масло
3 с.л. пълномаслена сметана
2 жълтъка
1 с.л. стрит кимион
2 белтъка неразбити

Плънка от пелин:
3 ч.л. стопено масло
3 жълтъка
3 с.л. захар, 1 чаша прясно смлян пелин (запазете няколко супени лъжици от него да поръсите отгоре)
1 чаша много гъста сметана

Плънка от стафиди:
20 стафиди накиснати в червен ром за два часа
3 с.л. разтопено масло, смесено с 5 с.л. захар и три жълтъка
3 с.л. галета
2 с.л. пълномаслена сметана
3 разбити жълтъка
настъргана лимонова кора


Макови семена:
50 гр смлени макови семена сварени в 10 с.л. мляко (или сметана)
3 жълтъка
2 с.л. мед
5 с.л. захар
2 с.л. пудра захар ароматизирана с ванилия
3 белтъка

Плънка от извара:
1 купичка извара
6 с.л. пудра захар (ароматизирана с ванилия ако желаете)

2 жълтъка
1 чаша квасена сметана
няколко стафиди накиснати в ром
няколко настъргани кокосови ядки (не е задължително)
няколко малки люспи от масло

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа (покрийте го и го оставете на топло ако не е било загрявано преди това. Натрошете маята в голяма чаша, добавете две супени лъжици топло мляко, една с.л. захар и разбъркайте; оставете маята на топло за да набъбне (поне до два пъти от първоначалния си обем). Смесете разтопеното масло, захарта и жълтъците и бъркайте докато се разтвори захарта и сместа стане пухкава. Подгрейте млякото, добавете сол, лимонова кора, ром и маслената смес. Замесете тестото от топлото брашно, маята и млечната смес; тънкостта е да не се изсипва всичкото мляко наведнъж: започнете с 3/4 и добавяйте останалото при замесването на тестото (количеството мляко зависи от качеството на брашното, за много фино или сухо брашно е ползвайте цяла чаша). Бъркайте енергично тестото с дървена лъжица докато стане гладко и може лесно да се отделя от съда, в който се меси. Покрийте с кърпа и оставете тестото на топло докато набъбне два пъти. После разтеглете готовото тесто във форма на руло с дължина равна на тази на съда в който ще се пече. Пригответе пълнежа.

Смесете маслото с яйцата и захарта, разбъркайте сместа докато стане пенеста. Добавете разтопения шоколад и бадемите.


Прибавете към врящото мляко орехите, захарта, галетата, маслото, сметаната, жълтъците, кимиона и скилидките и белтъците и ги оставете на огъня, докато стане много гъсто.


Вместо орехи могат да се ползват и лешници.


Смесете маслото и жълтъците, разбийте докато станат на пяна. Добавете част от смления пелин и сметаната



Накиснете стафидите в рома. Смесете захарта и жълтъците докато станат пенести. Добавете отцедените стафиди, настърганата лимонова кора, галетата, сметаната, разбитите белтъци и оформете плънката.


Смесете сварените и изстудени макови семена, жълтъците, меда, захарта, пудрата захар и разбитите белтъци


Смесете сметаната, захарта, жълтъците, квасената сметана и ги разбъркайте добре. Разбийте белтъците и внимателно ги добавете към сместта. След като разстелете сместта върху тестото добавете накиснатите в рома стафиди, кокосовите ядки и малките люспички масло най-отгоре.



Печене:

Потица обикновено се пече в кръгла керамична форма с дупка по средата. Каквото и да използвате обаче гледайте да е с голяма височина. За добра потица височината на съда трябва да е поне два пъти по-голяма от ширината му. Нагласете фурната на 200 °C. Разточете тестото до дебелината на кутрето си (това е традиционната мярка) и намажете с избрания пълнеж, като оставите 3 см свободни от единия край (който ще означим, като “втори”). Навийте внимателно потицата на руло, като се уверите че няма въздушни джобове (за по-лесно разточете тестото на сух набрашнен ленен плат). Намажете формата за печене с олио или масло и посипете с галетата; внимателно прехвърлете потицата в съда, като покриващия “втори” слой трябва да бъде на дъното му. Покрийте с кърпа и оставете на топло, като отново трябва да се изчака да се удвои обема. Сложете потица в загрятата фурна и печете за около час, ако отгоре почне да става много тъмно кафяво покрийте с влажна хартия. Опечената потица трябва да се отдели веднага от кекс-формата (ако сте направили всичко точно, трябва само да я обърнете върху подходяща чиния). Горещата потица се поръсва с ванилова захар и се покрива с кърпа и не се реже докато не изстине напълно (по принцип потица се сервира ден след като е опечена).






      Добави във Facebook

Снимка 1

Дайте Вашата оценка за тази рецепта



Коментари
  Все още няма направени коментари!
Всички полета са задължителни!        Подател:*
 Код за оторизация:
*
anti robot anti robot anti robot anti robot anti robot



Потърси и резервирай online хотел в Словения      Потърси и резервирай online самолетен полет до Словения      Екскурзии и почивки в Словения, оферти







sp
Онлайн резервации на самолетни билети sp
sp

sp
sp
sp