sp
Потребител    Парола  

Нов потребител   Забравена парола

НачалоЗа идеятаКласиранеПартньроиКонтакт
    





Маршрут
sp
sp
 
Говорилня (0 теми)
 
Click for New Delhi, India Forecast
 
sp
Рецепта от Индия

Флаг Индия    Индия

  Ястията на индийската кухня е истински рай за сетивата
  Публикувана от ALF на 18 септември 2010 г.
  Тази рецепта е прочетена 499 пъти, рейтинг: 1.00

    Прекрасно сервираните ястия радват очите, ароматът на подправките галят обонянието, а разнообразието от вкусове спира дъха. Храната се състои от предястие, което най-често е салата, основно ястие, паст, пикли и невероятните хлебчета – ćapati (чапати), които се ядат със зеленчуци и ориз. Според индийците храната е божи дар. Затова, приготвянето и консумирането на храна изисква сериозност, уважение и съсредоточаване.

Вегетарианци по принуда…
Първоначално, още преди епохата на колониализма, месото в Индия се е консумирало единствено от войнишката каста. В момента преобладаващата част от жителите са вегетарианци по принуда, а не по личен избор… Индийската кухня особено креативно третира зеленчуците. Може да намерите в нея много интересни ястия използващи леща, фасул, тиквичка, патладжан, че дори и домати, карфиол или спанак.

Киселото мляко и свещените крави в Индия
Консеквенцията от култа към свещените крави е забраната за консумиране на телешко, което е смятано за светотатство. От друга страна, на висока позиция са млечните продукти, основно йогурта – dahi. В много индийски домове храната без дори и една лъжица dahi се счита за непълна. Това има своята прагматична причина. Казеинът, съдържащ се е млечните продукти, както и в йогуртите, може ефикасно да утоли жаждата, породена от ужасно пикантната храна.

Savoir-vivre по индийски
Традиционната индийска храна трябва да се яде с пръсти, с дясната ръка се чупи парче чапата, взимайки с него ориз със зеленчуци или с месо. Разбира се, ако някой не се чувства добре да яде с ръце, може да използва вилица или лъжица. Трябва също така да не забравяме, че индийците не пият алкохол след хранене, вместо това пият вода с лед или мляко (dahi).

Царство на подправките
В резултат на традициите, а също така и .историческите условия, индийските готвачи са майстори на подправките. По-голямата част от жителите в Индия са вегетарианци, затова способността за използване на подправи е станало истинско изкуство. Измежду многото подправки, които имат приложение в индийската кухня трябва да изброим: ким, кориандър, куркума, кардамон, червено и зелено чили, канела, шафран, карамфил, индийско орехче, джинджифил, анасон, сусам или лук и чесън.

Къри
Въпреки голямата популярност, е известно като ястие на плебса. Затова някои индийци не харесват думата къри, тъй като мислят, че критикуваме това което са ни сервирали. Въпреки това за много ценители, това ястие е кулинарно чудо. Въпреки неговите многобройни видове, в зависимост от готвача има група добавки (чесън, джинджифил, лук, люта чушка и йогурт), които не могат да бъдат подминати при приготвяне на къри.

Само и единствено здраве
Специалистите са съгласни, индийската кухня не е само много вкусна тя е също така и здравословна. Голямо влияние има индийският начин за ядене на месо – неговите малки количества са смесени със зеленчуци или плодове, леко запържени или задушени в уок тиган. Според специалисти това предотвратява формирането на ракови клетки в организма, предпазва от затлъстяване и диабет.

Bonduelle.bg

      Добави във Facebook

Снимка 1Снимка 2

Дайте Вашата оценка за тази рецепта



Коментари
  Все още няма направени коментари!
Всички полета са задължителни!        Подател:*
 Код за оторизация:
*
anti robot anti robot anti robot anti robot anti robot



Потърси и резервирай online хотел в Индия      Потърси и резервирай online самолетен полет до Индия      Екскурзии и почивки в Индия, оферти







sp
Онлайн резервации на самолетни билети sp
sp

sp
sp
sp